Сохраняем репчатый лук всю зиму

Как хранить лук репчатый в зимнее время, чтобы не потерять урожай? В первую очередь, чтобы луковицы хорошо сохранились, нужно соблюдать агротехнику выращивания этого овоща. Очень плохо на лежкости луковиц сказываются частые и обильные поливы в период активного роста. А также избыток вносимых азотистых удобрений может понизить лежкость лука.

Как правильно хранить лук

Нужно и вовремя собрать урожай – сборку начинают, когда поляжет половина листьев. При этом желательно выкапывать луковицы в тёплую и сухую погоду. Вызревший лук покрыт плотными чешуйками. Слишком толстая шейка может содержать много воды, и тогда лук зимой прорастет очень быстро. Как и где хранить лук, когда урожай уже собран?

Сорта для хранения

Лучшими сортами для зимнего хранения урожая считаются Бессоновский и Красноярский, Ростовский и Мстерский, и также Балаклеевский, Золотой шар, Каба и ещё Даниловский. Эти сорта относятся к острым и полуострым. Такие сорта прекрасно хранятся при надлежащих условиях – нужной температуре и влажности. Их можно хранить всю зиму.

Сладкие сорта лука, такие как Испанский, и также Ялтинский и Дунганский имеют более короткий срок хранения, и их стараются не закладывать на зиму.

Подготовка к закладке на хранение

Необходимо сначала луковицы просушить. Делать это желательно прямо на поле. Вам нужно выкопать лук, и оставить его прямо на земле. Можно также срезать под основание корешки и удалить перо на 2 см от луковицы.

Пока лук будет сушиться, его нужно несколько раз перевернуть, отсортировать по размеру и по сорту подготовленный лук будет лучше храниться, и о том, что луковицы испортятся, вам переживать не придётся.

Если же погода и температура воздуха не позволяют, то первичную просушку можно проводить и в помещении. В комнату должен хорошо проникать свежий воздух, а температура для просушки должна быть около +20 градусов. Повреждённые луковицы откладывают в отдельные ящики от здоровых овощей.

Сушка дома

В квартире лук можно рассыпать на бумагу прямо на пол рядом с батареей. Оптимально, если температура воздуха при просушке будет около +25 градусов. Луковицы хорошо просушатся, и вам удастся сохранить весь урожай.

Маленькими порциями можно подсушивать лук в духовом шкафу при температуре ниже +60 градусов. Полностью духовку закрывать не нужно, чтобы был доступ воздуха. За короткое время ваш урожай подсушится.

Дополнительные мероприятия

Как хранить лук зимой, чтобы он не прорастал? После сушки следует провести дополнительную обработку. Можно дополнительно обмазать донца луковиц известковой пастой, чтобы лук не прорастал. Чтобы предупредить распространение гнилей лук пересыпают толченым мелом. Достаточно посыпать 200 гр мела на 10 кг урожая, и лук не будет болеть.

Сохраняем в подвале

Перед закладкой урожая следует в помещении провести уборку, чтобы не было плесени и грибков. Помещение должно быть с хорошим доступом воздуха, довольно прохладное.

Не стоит закладывать луковки вместе с остальными овощами.

Если в подвале очень сыро, то хорошо поставить рядом с луковицами ёмкость с негашеной известью, которая будет впитывать в себя излишки влаги. Так вы улучшите условия хранения.

Условий для повышения лежкости лука надо выполнить несколько. Как правильно хранить лук, и какой должна быть температура? Хорошо просушенные луковицы можно хранить при -1-2 градусах. При данной температуре лук хорошо лежит, и вам не придётся постоянно его перебирать из-за прорастания. К тому же при низкой температуре не будут развиваться грибки.

Можно хранить луковки в деревянных ящичках или же в картонных коробках. Можно засыпать урожай в закрома, но толщиной не более 1 метра. Можно высыпать лук и на стеллажи, но толщина слоя должна быть менее 40 см. Хорошо хранятся эти овощи в капроне.

Сохраняем лук-репку в квартире

А как хранить лук в домашних условиях, в квартире, если нет холодного подвала? Просушку и обрезку луковиц производят точно так же, как и перед закладкой в подвал. Затем нужно отсортировать луковицы по сортам и размеру. И в квартире могут быть благоприятные условия для хранения луковок. Мелкий лук и который ещё не вызрел использовать следует в первую очередь.

Как хранить лук в квартире? Обязательно следует выбрать сухое место с достаточным доступом воздуха. Так лук все время будет сухим. Обязательно нужно уложить луковицы в ящики для овощей, которые должны хорошо пропускать воздух. Лучшее место в квартире для лука – это шкаф или кладовая.

Упаковочный материал

Можно сложить луковицы в плетёные корзины, в которых все время лук будет хорошо продуваться воздухом. Такие корзины очень красиво выглядят, и вы сможете даже поставить их в кухне на самом виду для хранения, если урожай сравнительно небольшой.

Можно хранить урожай и в неглубоких пластиковых ящичках с дырками для воздуха. Так лук все время будет сухим. Ящики для овощей можно в кладовой поставить один на другой.

Можно сохранить луковки и в картонных коробочках, в которых следует сделать отверстия. В картоне лук очень хорошо храниться все время.

Хорошо сохраняются овощи и в чулках, которые следует подвесить. Этот старый бабушкин способ и сегодня используют многие хозяйки.

Попробуйте заплести перья в косы! Не спешите обрезать овощи после сборки, ведь можно подвесить в кухне красивые косы, в которых овощи тоже неплохо хранятся даже на свету. И декоративно, и очень удобно.

Чтобы овощи сохранились в ящиках как можно дольше пересыпьте их шелухой. Можно в квартире тоже посыпать урожай толченым мелом, чтобы луковки лучше хранились.

Несколько раз за зиму придется перебрать все луковки и смотреть на предмет появления гнилей. Это делают на случай, если при осенней сортировке на хранение были заложены инфицированные луковки. Больной лук заражает здоровый, и тогда ваш урожай может попросту сгнить.

Заодно следует хорошенько проверить, не пересох ли лук, не отсырел ли. Отсыревшие луковки просушивают при комнатной температуре или же в духовке, включив её на минимум.

Холодильник

Можно ли заложить репку в морозилку? В морозилках превосходно хранится перо и порей, репчатые же сорта лучше не хранить данным способом. В морозилке и в холодильнике репчатые сорта станут вялыми и потеряют свои отменные качества.

Мало кто кладёт в морозилку лук, так как его можно легко сохранить и в комнатных условиях, и в погребе. Обычно хозяйки нарезают лук, а затем закладывают его в маленьком количестве в порционных пакетиках в морозилку ради удобства, чтобы нашинкованный овощ был всегда под рукой.

В холодильниках обычно хранят зелень. Но главное условие для успешного сохранения – перо должно быть сухим. Перо перебирают, обсушивают, выложив на бумагу или полотенце, а затем складывают в пакет. Перед закладкой в холодильник нельзя мыть перо, а в пакетах обязательно должны быть дырочки.

Как сохранить порей? В небольших количествах порей очень удобно хранить в холодильных камерах. Предварительно порей следует перебрать и очистить, а затем обрезать на нём корешки. Затем примерно по 8 штук складывают овощ в пакеты, и помещают в специальный отдел для хранения сырых овощей внизу холодильника.

Сохраняем ялтинскую репку

Ялтинский сорт достаточно сложно сохранить на всю зиму. Каковы же условия? Максимум этот сорт хранится 5 месяцев, так как он относится к сладким сортам. Хранить сорт можно даже в холодильниках, но чаще всего его хранят тщательно завязанным в косы. При длительном хранении овощ становится суховатым и рыхлым.

Севок ялтинского сорта нужно сохранять при температуре от 0 до +16. Дело в том, что при более высокой температуре севок начинает прорастать раньше срока, и с такого посадочного материала не вырастить качественный лук.

Резюме

Хранить лук можно разными способами. Конечно же, если собран богатый урожай и лука очень много, то проще и лучше сохранять его в подвальном помещении или холодном погребе, разложив в ящики или высыпав в закрома.

Но если лука не так много, да и погреба нет, то можно вполне сохранить этот овощ и в квартире, только при соблюдении температурного режима.

Лук в доме нужен всегда, ведь его добавляют во многие блюда, и даже используют в лечебных целях, и в косметологии. Однако из-за нарушений правил хранения луковки могут загнить, что приведёт к появлению мушек в квартире и неприятного запаха. Но, если вы будете хранить лук, опираясь на наши советы, то вы обязательно сохраните урожай на протяжении всей зимы.